Hořká Mikulášská tabulka. 75 Kč. Skladem (>5 ks) Do košíku. Mikulášská čokoláda s motivem Mikuláše, anděla i čerta potěší nejen děti, ale všechny čokoládové Rodinná čokoládovna s kavárnou v historickém centru Prahy. Pro naši výrobu používáme pouze ty nejkvalitnější čokolády z kakaových bobu té Až budete stát u regálu s čokoládami, zaměřte se na složení, přidané ingredience i původ. Kvalitní hořká čokoláda se skládá ideálně pouze z kakaových bobů, kakaového másla a případně malého množství cukru. Někdy se setkáte také například se sójovým lecitinem, vanilkou či vanilkovým aroma. Drcení a mletí kakaových bobů – pak už jsou připraveny k výrobě kakaa a čokolády. Oddělení kakaového másla – kakaová hmota = kakaové máslo + kakaový prášek. Ztuhlá kakaová hmota se prodává jako čokoláda na vaření. Z tekuté kakaové hmoty se lisováním pod velkým tlakem získává kakaové máslo. A nezapomeňte. Opravdu velký podíl produkce kakaových bobů neskončí jako čokoláda, toto číslo tedy bude mnohem nižší. Zároveň je potřeba upozornit, že vycházíme z počtů na základě receptury pro 70% čokoládu. Receptur je celá řada a z kakaových bobů mohou vzniknout různé produkty. Podle čokoládových odborníků totiž čokoláda při výrobě ztratí část, přesněji vrchní tóny, své chuti. A právě přidáním extraktu z nepražených kakaových bobů tyto vrchní tóny chuti čokoládě zase vrátíme. Představte si, že vaše domácí čokoládové bonbonky nebo horká čokoláda chutnají ještě lépe! . Boby proto pochopitelně obsahují hodně sacharidů (50g/100g), tuků (39g/100g) z čehož 14g je nasycených a jsou skoupé na bílkoviny (4g/100g). Dalším pozitivem této super potraviny je vysoký obsah vlákniny (32g/100g). (etiketa Nepražených kakaových bobů BIO – LifeFood) Vitamíny a stopové prvky: Kakaové boby jsou sušené plody kakaovníku. Obsahují stovky zdraví prospěšných živin, které však zůstanou nejlépe zachovány při šetrném zpracování bez pražení. Indiáni už před mnoha lety nazývali kakao pokrmem bohů, příznivci zdravé výživy dnes řadí kakaové boby mezi superpotraviny. Kakaové boby jsou na příklad dobrým zdrojem hořčíku, který podporuje A nezapomeňte. Opravdu velký podíl produkce kakaových bobů neskončí jako čokoláda, toto číslo tedy bude mnohem nižší. Zároveň je potřeba upozornit, že vycházíme z počtů na základě receptury pro 70% čokoládu. Receptur je celá řada a z kakaových bobů mohou vzniknout různé produkty. Čokoláda se ve stavu, v jakém ji známe dnes, začala z kakaových bobů vyrábět až v roce 1828, kdy Conrad van Houten jako první oddělil kakaové máslo z kakaové hmoty a vynalezl lis na čokoládu. Do té doby se totiž čokoláda konzumovala pouze v tekutém stavu. Čokoláda se u nás vyráběla už v 19. století To znamená, že čokoláda je vyrobena přímo z kakaové hmoty, tedy z kakaových bobů, často s uvedeným původem a odrůdou bobů. Slazená čokoláda, jak ji známe z dětství. Konvenční čokoláda je vyráběna z “anonymního” odtučněného kakaového prášku většinou bez přesného určení odrůdy a původu kakaa.

domácí čokoláda z kakaových bobů